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品牌故事

        苗族是一個苦難的民族。在人類歷史長河中,作為農耕民族的苗族先民們,經歷了空前苦難而漫長的跋涉和遷徙,懷著對土地的眷念和對上蒼的敬仰,智慧地依靠腳下的每一寸土地獲得食物,繁衍生息,找到了以酸補鹽"的烹調技藝,發明和釀制了酸湯。從此,酸湯成為苗族人民居家常備的傳統美食,并沉淀形成了自己別具特色的酸食文化。

        凱里酸湯憑借當地優越的自然生態地理環境條件,其味道醇正,酸鮮可口。據科學檢測,凱里酸湯富含鈣、磷、鐵、乳酸、乙酸和酵素等多種有益人體健康的微量元素,具有消食開胃、保健養顏、祛乏提神等作用,被苗家人視為美食瑰寶、健康神湯。有三天不吃酸,走路打撈躥之說。 

       亮歡寨酸湯品牌是凱里酸湯系列品牌中的一朵奇葩。上世紀80年代中期,貴州亮歡寨公司創始人、董事長吳篤琴女士,在下崗失業的困境中毅然選擇自主創業,把吳氏家傳的苗家酸湯魚搬上酒店餐桌,是當時凱里地區把民間酸湯菜品轉換為市場商品第一人。經過30余年的悉心經營,亮歡寨苗家酸湯魚躍居凱里酸湯行業品牌之首,成為中國名火鍋之一。亮歡寨公司也從一個名不見經傳的餐飲小店蛻變成為享譽海內外的集黔東南苗侗餐飲文化傳承、特色美食、民俗展示,以及苗族酸湯產品研發和旅游服務為一體的民族文化旅游餐飲企業。

        她堅持繼承與創新相結合。充分挖掘、吸收和創新,賦予酸湯美食精湛的烹調技藝,豐富的菜品菜式,精美的組合搭配和營養健康的經營理念,讓苗家古老酸湯煥發出新的風采。她研發的亮歡寨苗家酸湯魚火鍋,獲中華名火鍋、貴州十大名菜"、貴州十大老字號品牌等榮譽稱號,成為凱里地區獲得凱里酸湯品牌國字號馳名商標第一人。

        她堅持餐飲與文化相結合。從酒店稱謂到包房名稱,從建筑外貌到內裝風格,從迎賓禮節到歌舞服飾,處處都彰顯了苗侗民族特色文化的魅力,讓人親切感受到苗鄉侗寨及其民族文化的溫度。成為促進凱里酸湯產業與苗族餐飲文化同步發展的帶頭人。

        她堅持良知與敬畏相結合。始終秉承傳承苗侗民族特色文化,倡導綠色生態健康飲食"的經營理念。通過建立自己的種()、養()基地,為餐飲酒店提供綠色環保、生態有機的食材,讓消費者吃上放心食品。懷著對酸湯的敬畏之心和對廣大消費者的敬重之情,用靈魂釀制酸湯,用良知烹制美食,一生做好一鍋魚、釀好一壇酸湯。

       她堅持管理與關愛相結合。建立健全公司管理規范和行業規范,突出企業核心價值觀、企業精神、企業愿景等主題文化,并從工資、福利等方面提升員工福祉,提升企業員工的自豪感和歸宿感。

       她堅持品牌與科技相結合。在承古納今中融入科技創新,運用吳氏祖傳酸湯老母秘方,促進傳統工藝與現代技術相結合,建立了西南規模最大的酸湯研發基地,創新釀制了亮歡寨牌紅、白酸湯系列產品,被列為全國三大趨勢火鍋底料之一,躍居凱里苗族酸湯產業眾多品牌之首。

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