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改革先鋒人物志:用一鍋酸湯做出扶貧大文章的吳篤琴

瀏覽:1136發布日期:2018-12-04 11:36:00


吳篤琴,女,苗族,貴州省亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司創始人、董事長。



主要職務:

第七屆凱里市政協委員、第八屆凱里市政協常委、貴州省酸湯產業技術創新戰略聯盟副理事長、貴州省傳統發酵食品工程技術研究中心負責人、貴州省苗學研究會副會長、貴州省誠信建設促進會常務理事、北京黔菜協會副會長、黔東南州食品行業協會副會長、黔東南州酸湯產業技術創新戰略聯盟副理事長、黔東南州烹飪行業協會副會長、黔東南州苗學研究會副會長、黔東南州電商協會副會長、黔東南州凱里酸湯產業協會副會長、凱里市苗學研究會副會長。

主要榮譽:

凱里市‘三八’紅旗手

凱里市勞動模范

貴州非物質文化遺產保護傳承先進個人

凱里市誠實守信道德模范

貴州品牌2015年度人物

2016食品行業年度人物

貴州非物質文化遺產項目《苗族酸湯魚制作技藝》代表性傳承人

全國軍民共建社會主義精神文明先進個人

中國優秀民營企業家

2018中國健康餐飲(火鍋)風云人物

貴州省餐飲業優秀企業家

貴州省十佳餐飲企業家

貴州省十大名菜一一苗家酸湯魚制作人



1986年,吳篤琴從路邊小餐館起步,將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席,成為把酸湯由老百姓的民間家居菜品變為餐飲項目的第一人。在32年的艱難發展過程中,吳篤琴通過餐飲這個窗口讓人們知曉了深藏在大山里的美食——酸湯,用一鍋“酸湯魚”把貴州的酸湯飲食推向全中國,把“酸湯魚”和少數民族餐飲文化做成了貴州的一張亮麗名片。

同時,隨著企業做大做強,吳篤琴提出了:“產業發展助推精準扶貧,餐飲文化壯大地方經濟”的理念,實施“漁人計劃”,培養技能人才,強調扶貧先扶志,期望通過產業發展實現精準扶貧來回饋社會。近年來,吳篤琴率領“亮歡寨”大力構建“公司+基地+農戶”產業鏈,帶動農民脫貧,大量吸納就業;同時,把民族文化和餐飲業結合,把餐飲業與生態旅游結合,帶動了種養殖業、食品加工、餐飲服務、歌舞禮儀、旅游業全面發展,以全產業鏈構建精準扶貧產業支撐體系,讓跟隨企業一同發展的貧困農民都富裕起來,形成酸湯產業鏈融合發展的新格局,確保每年至少160戶貧困戶得到幫扶,走出了一條以餐飲產業助推精準扶貧之路,效果好,成效高。


無論是企業經營發展,還是踐行企業社會責任,吳篤琴都是中國食品行業婦女創業的優秀楷模。她飽嘗人生嬗變的痛楚,經歷下崗失業的艱辛,最終收獲事業成功的喜悅。

32年來,她執著追求、勇于拚搏,在推廣地方民族飲食文化,打造特色食品的道路上篳路藍縷,把一個名不見經傳的餐飲小店,打造成為集黔東南苗侗民族傳統美食經營、民族文化展示為一體的知名品牌中華餐飲名店,成為中國馳名商標,充分展現了獨具魅力、內涵豐富的中華民族飲食文明。


來源:中國食品報官方公眾號“食尚發布”


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